Plantas Silvestres Comestíveis

Fotografar, reunir fotos ou desenhar quinze plantas silvestres comestíveis. Identificar cada planta na natureza.

Identificar, na natureza, ci nco árvores e cinco trepadeiras que têm partes comestíveis. NOTA – Algumas árvores apresentam casca comestível, bulbo, talos, sementes, tubérculos e frutos que podem servir de alimento. A palmeira tem o palmito em seu interior.

Identificar, preparar e comer cinco tipos de frutas silvestres, três tipos de bebidas, três plantas de saladas, três plantas de saladas, três hortaliças ou ervas e duas raízes ou tubérculos. NOTA – Existem mais de 30.000 espécies de plantas silvestres comestíveis. Algumas frutas silvestres que podem ser encontradas com facilidade são: amora, banana-da-terra, mamão e manga. Todas as frutas encontradas são, em geral, boas para a alimentação. As bebidas podem ser: água-de-coco, suco de alguma fruta e garapa da cana-de-açúcar. Para a salada podemos preparar alface, couve ou folhas não amargas. Das hortaliças, podemos fazer sopas com vagens, cenouras e feijões. As raízes ou tubérculos comestíveis, se destacam a mandioca e o inhame.

Demonstrar a preparação de alimentos silv estres em cada uma das maneiras a seguir:

a. ferver – frutas (estas também podem ser comidas cruas, em sua maioria).

b. tostar – alimentos já fervidos ou cozidos podem ser tostados para diversificar o sabor.

c. fritar – tubérculos, como a mandioca e o inhame.

d. assar – grãos e sementes em geral.

Demonstrar como preparar quatro porçõe s de algodãozinho do campo (asxlépia) ou hemorocale para comer. NOTA – O Algodãozinho-do-campo ( Asclepias curassavica ) provém da região nordeste, em climas de caatinga e mata de altitude, por esse motivo pode ser meio difícil de encontrar. No entanto, o item pede que sejam preparadas as porções e o candid ato à especialidade deve encontrar um meio ou substituição.

Explicar como identificar três fungos comestíveis e como identificar os cogumelos venenosos. NOTA – Identifique na prática. Temos algumas di cas: Agárico, políporo e amonita são fungos que podem ser digeridos sem problemas. Mas há fungos venenosos, como o trichosporos que forma filetes pretos nas árvores, o cândida que tem cor esbranquiçada e o ostilago que produz uma espécie de carvão nas gramíneas.

Qual raiz de planta pode ser seca e moída para se fazer farinha? Mandioca.

Conhecer pelo menos oito famílias qu e têm plantas venenosas ou duvidosas. Essas são algumas plantas que causam os principais casos de intoxicação na região de São Paulo: Saia-branca, mandioca-braba, pinhão-paraguaio, mamona, comigo-ninguém-pode, joá, espirradeira, oficial-de-sala, giesta e chapéu-de-napoleão.

Qual é a principal regra para dete rminar se uma planta é comestível? Um alimento amargo não deve ser ingerido. Não coma nenhum alimento estranho sem antes prova- lo. Cozinhe, coloque um pouco na boca, mastigue. Se o gosto for desagradável ou amargo, é um guia seguro de que não deve ser ingerido. Outros fatores ajudam a distinguir também: se o alimento tive r partes cabeludas também não poderá ser ingerido.